Restaurantes y servicios de catering que ya optimizan sus procesos con Tempuracat.
"La calibración de los ciclos térmicos nos permitió reducir el consumo de aceite un 25% sin perder calidad en el rebozado. Resultados medibles desde la primera semana."
— Javier Mora, Cocina Central · Grupo Sagardi
"Implementamos el control de viscosidad del aceite en nuestras freidoras de alta velocidad. Ahora el punto de fritura es consistente en todos los turnos."
— Lucía Fernández, Jefa de Cocina · Catering Deluxe
"La asesoría en diseño de freidoras nos ayudó a elegir el equipo adecuado para nuestro volumen. El soporte técnico es directo y sin rodeos."
— Andrés Rivas, Director de Operaciones · La Tagliatella
Opiniones de profesionales que ya calibraron sus procesos con nosotros.
Cocina Central · Grupo La Brasa
“Redujimos el cambio de aceite un 30% en el primer mes. La calibración térmica que nos recomendaron fue exacta y los datos de viscosidad nos ayudaron a estandarizar la fritura.”
Leer reseña completaCatering Eventos del Sur
“La comunicación fue clara desde la primera llamada. Nos explicaron cada paso del ajuste de ciclo y el rebozado Tempura CAT quedó consistente incluso en servicios de 500 cubiertos.”
Leer reseña completaRestaurante Umami · Cliente recurrente
“Volvimos a contratar la consultoría para una segunda línea de freidoras. El seguimiento post-ajuste marcó la diferencia: el aceite se mantiene estable y el sabor del rebozado no varía.”
Leer reseña completaNo somos consultores genéricos. Nuestra especialidad es la termodinámica aplicada a la fritura profesional y el control de procesos en cocina.
Medimos y ajustamos la temperatura real del aceite en cada fase del proceso. No trabajamos con recetas estándar, sino con curvas de calentamiento específicas para cada equipo y tipo de rebozado.
Mientras otros se centran en la receta, nosotros controlamos la degradación del aceite. Un cliente de catering redujo un 30% los cambios de aceite tras aplicar nuestras pautas de viscosidad y temperatura.
Cada recomendación sale de pruebas en freidoras de alta velocidad con aceite de girasol alto oleico. No vendemos teoría, sino protocolos que ya funcionan en restaurantes y servicios de catering.
Nuestros clientes son cocinas profesionales que necesitan repetibilidad, no inspiración. Por eso medimos, calibramos y documentamos cada variable.